Frédéric Bau F. Bau
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  • Editions de la Martinière
  • Octobre 2020
  • 230mm x 290mm
  • 336

GOURMANDISE Raisonnée - OFFRE ARTISANS : 5+1 Offert

245€
+ frais de ports

Chers confrères artisans, voila une belle occasion de motiver vos équipes et de leur témoigner votre reconnaissance, en ces temps Extra-Ordinaires.

Une offre qui j'espère retiendra votre attention.

Pâtisserie : voici un mot qui évoque mille émotions, un savoir-faire ancestral et la gourmandise, souvent synonyme d'abondance, quand le corps réclame un plaisir en toute légèreté.

Frédéric Bau, directeur de la création de la maison Valrhona, explore les fondements d'une nouvelle pâtisserie saine et vertueuse, à travers une démarche scientifique et artistique. Les ingrédients, les techniques et les gestes redessinent les lignes de la gourmandise, en faveur de notre bien-être, dans le respect du goût et des sensations des grands classiques de la pâtisserie, mais aussi source d'inspiration pour des créations. Paris-bresttarte au citronsoufflés aux fruits, entremets Carrément chocolat ou Kyoto, le chef propose 60 recettes savoureuses et un répertoire de préparations essentielles, qui sont autant d'invitations à la gourmandise raisonnée.

 

Livres dédicacés par l'auteur :.

Chaque livre est dédicacé par l'auteur de façon personnalisé.

 

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