Frédéric Bau F. Bau
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Valrhona

Pâtissier, Directeur de la Création de la Maison Valrhona

À Valrhona, nous sommes le partenaire des artisans du goût depuis 1922. Pionnier et référent sur le marché, nous imaginons avec vous le meilleur du chocolat.

Nous croyons à une vision collaborative du chocolat. Nous pensons que si nous partageons nos expériences, nous pouvons développer durablement le monde du chocolat.

Pour imaginer ensemble le meilleur du chocolat, il faut d’abord parcourir le monde à la recherche des cacaos rares.

C’est la mission de nos sourceurs qui sélectionnent les cacaos les plus singuliers et créent des relations durables avec les producteurs. Cette collaboration nous permet d’enrichir sans cesse notre connaissance du cacao, de devenir nous-même producteur dans certaines plantations et ainsi d’innover à chaque étape (la culture, la fermentation, le séchage) pour promouvoir la diversité du cacao.

Parce que c’est en plantation que se joue l’avenir de toute la filière, nous nous engageons sur place, avec nos partenaires producteurs de cacao, en investissant pour le bien-être des communautés locales et pour la création de la cacaoculture de demain grâce au programme Cacao Forest.

Avec Valrhona, vous devenez vous aussi un acteur du développement durable du cacao.

Pour imaginer ensemble le meilleur du chocolat, il faut une ambition.

La nôtre, c’est de perfectionner sans cesse notre savoir-faire chocolatier, de repousser les limites de la créativité autour d’une palette aromatique toujours plus large, d’inventer la prochaine révolution dans le monde du chocolat.

Couvertures, bonbons de chocolat, décors, chocolats de dégustation, l’idée est que notre gamme de produits vous ouvre de nouveaux horizons. Que vous puissiez exprimer votre talent avec l’assurance d’une qualité et d’un goût constants. Que vous puissiez compter sur un partenaire responsable, engagé pour l’environnement, la transparence, la traçabilité.

Quelques créations qui illustrent notre savoir-faire :

– Les Grands Crus : Manjari, Cuvées du sourceur (Sakanti Bali / Kilti Haiti)
– Les Innovations de ruptures : P125 Cœur de Guanaja / Dulcey / Gamme Inspiration

Avec Valrhona, vous donnez une autre dimension à vos créations.

Enfin, pour imaginer ensemble le meilleur du chocolat, il faut partager.

Partager les savoir-faire pour que chacun progresse sans cesse. L’Ecole Valrhona, centre d’expertise du chocolat, est là pour vous former et nos chefs pâtissiers vous accompagnent et répondent à toutes vos questions par téléphone. En rejoignant notre réseau vous échangez techniques, conseils, recettes, pour vous inspirer, vous perfectionner, avancer. Depuis près de 30 ans, nous encourageons la créativité pâtissière au travers d’événements comme la Coupe du Monde de la Pâtisserie ou le C3.

Grâce à la Cité du Chocolat et la Fondation Valrhona, nous participons au rayonnement de la profession et faisons naître des vocations.

Avec Valrhona, vous entrez dans le cercle des passionnés du chocolat.

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Coordonnées PR :

Laurence Gabroni
TERRE DE ROSES
l.gamboni@terrederose.com
04 72 69 42 93
www.terrederoses.com

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